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アフリカ料理

マシューコウズ・バッファローカフェ(Masyuko's Buffalo Cafe)

マシューコウズ・バッファローカフェ(Masyuko’s Buffalo Cafe)

都内だけでなく日本全体で考えても数少ない「ケニア料理」のお店です。 店主の方はケニアのカンバ族という部族出身で、以前はケニア共和国大使館で働いていたそうです。 ケニアの料理は揚げ物、煮物が中心でシンプルな調理法なので身体にやさしく、日本人にも合うのではとのこと。 訪問した日は「スクマウィキ」というケールの一種を使った料理と、雑穀と水で作られる葛湯のような「ウジー」という飲み物を注文しました。...